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　　小麥粒度分布通常是指某一粒徑或某一粒徑范圍的顆粒在整個分體中占多大的比例，通常用特定的儀器和方法反映出的不同粒徑顆粒占分體總量的百分數(shù)。有區(qū)間分布和累計分布兩種形式。

　　在小麥面粉機加工過程中，通過對粒度分布曲線的分析，可以比較準確的反映出對應(yīng)面粉機的研磨狀態(tài)及其在制品的分配情況，也可由此設(shè)定在制品的數(shù)量，根據(jù)粒度分布確定對應(yīng)的平篩篩網(wǎng)規(guī)格。粒度分布曲線既可以指導(dǎo)操作，也可以作為粉路技術(shù)參數(shù)選配的主要參考依據(jù)。

　　在小麥面粉機廠生產(chǎn)中，為了提高小麥粉的加工精度，降低小麥粉灰分，在注重剝刮胚乳、分離胚乳的同時，加強了對胚乳提純與粉碎作用，篩理過程中加密了粉篩篩網(wǎng)。這樣就使得小麥粉的粒度變得更細，同時研磨周轉(zhuǎn)率加大，小麥粉中破損淀粉粒增加，許多學(xué)者研究證明破損淀粉對面制品有一定影響。面粉顆粒變小，會使得其顆粒的表面積變大，從而面粉的吸附性、化學(xué)活性、溶解性和分散性將得以提高。

　　小麥粉顆粒度是小麥粉的一項重要品質(zhì)指標，與小麥籽粒硬度、制粉工藝、研磨強度、篩網(wǎng)配備、篩理路線、篩理流量、物料水分以及氣溫濕度等密切相關(guān)，又與小麥面粉機加工面粉的灰分、白度、破損淀粉含量等品質(zhì)指標關(guān)系密切，進而影響到饅頭、面條等面食品的質(zhì)量。

　　通過以上對于小麥粉粒度 小麥面粉機質(zhì)量標準的介紹，你是否都了解了呢？如果你還有其它相關(guān)問題歡迎進入公司網(wǎng)站，更多面粉機相關(guān)知識盡在河南泰興網(wǎng)站：http://www.ximansi.com/