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　　面粉機成套設(shè)備的對輥空隙也會影響到面粉的種類，對輥空隙大的加工的面粉顆粒大，香味 濃，這是較為天然的 種面粉。如果對輥的空隙小，加工的面粉顆粒很小，高溫也會破壞掉小麥中的部分營養(yǎng)物質(zhì)，影響口感。

　　面粉機成套設(shè)備相比較來說加工速度不算特別快，小麥顆粒在加工的時候營養(yǎng)物質(zhì)保留很好，不會因為高溫產(chǎn)生糊化，影響小麥顆粒的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。面粉機成套設(shè)備在這種情況下加工出的面粉營養(yǎng)價值 高，相比較效率會降低 些，缺點就是加工的時間 長，耗電量會增加 些。但是麥香味 濃，面粉味道好，保留了原始的成分和味道。

　　面粉機成套設(shè)備加工出來的面粉不是非常細膩，在大顆粒的面粉中，盡可能保留了原糧中的營養(yǎng)，在加工成面制品后香味十足，味道可口。

　　面粉機成套設(shè)備做出來的面粉好吃不僅與它的低轉(zhuǎn)速有關(guān)，還與加工設(shè)備的碾磨配件緊密有關(guān)。在現(xiàn)代方法加工面粉的時候小麥的種皮是要去掉的，去掉種皮以后，只加工麥仁，這樣加工出來的面粉非常白，但是，在味道上卻不如傳統(tǒng)加工的面粉好。

　　面粉機成套設(shè)備廠家指出面粉機械采取哪 種方式加工面粉，是可以調(diào)節(jié)的，在低速、低溫下，加工出來的面粉就是傳統(tǒng)面粉，而在高溫、高速下加工的面粉就是現(xiàn)代面粉，雖然效率高，但是在營養(yǎng)上不如前者好。

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