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小麥面粉機廠家解讀去除霉變小麥的方法
日期：2021-03-22 11:31:33 點擊：次
在如今的糧食加工行業(yè)中，由于小麥的產(chǎn)量在逐漸上升，很多廠家在儲存小麥的過程中由于方式方法的不當(dāng)或者一些外在因素的影響造成原料出現(xiàn)霉變現(xiàn)象，從而影響小麥面粉機的日常生產(chǎn)。那么如何去除這些霉變小麥呢？跟隨小麥面粉機廠家來了解一下吧！
1）挑選法：微生物毒素在糧堆中分布并不均勻，主要集中在霉壞粒和破損粒中，因此，挑除霉壞粒和破損粒，可以大大降低毒素含量。
2）加工去毒：稻谷脫殼成糙米，糙米經(jīng)過精碾后，大部分毒素隨糠層去掉。面粉加工設(shè)備加工，可達(dá)到去除黃曲霉毒素的目的。
3）水洗和浸泡：大米在食用前，反復(fù)加水搓洗，將附著在米粒表層的慷粉盡量洗凈，可以收到去毒的效果，僅適用于一般家庭處理少量大米。
4）加熱處理法：黃曲霉毒素在高溫下能部分分解。含黃曲霉毒素的花生油可采用快速升溫法處理，花生油的色澤、氣味和味道不會發(fā)生變化。
5）氨熏蒸去毒法：對于含黃曲霉毒素的花生仁，采用0.5%~1%濃度的氨，進(jìn)行熏蒸2~3天。再經(jīng)過炒料、榨油，得到花生油中黃曲霉毒素可大為降低。
6）食鹽去毒法：在含有黃曲霉毒素的花生油中加入22%的食鹽，加熱至180℃維持2分鐘或140℃維持15分鐘，效果可達(dá)94%。并且粗鹽**效果好，精鹽稍差。
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