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河南泰興糧油機(jī)械設(shè)備有限公司
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影響到面粉機(jī)械成品質(zhì)量的因素
日期：2022-04-12 13:45:29 點(diǎn)擊：次
人們?cè)谌粘Ｙ?gòu)物的時(shí)候，非常重視質(zhì)量問(wèn)題，而面粉機(jī)械作為生產(chǎn)我們?nèi)粘？诩Z的機(jī)器，成品質(zhì)量問(wèn)題更是需要重視，畢竟是關(guān)系到我們?nèi)松斫】档?。那么?duì)于面粉機(jī)械而言，哪些因素會(huì)影響到成品質(zhì)量呢？
1.軟麥和硬麥的比例會(huì)影響機(jī)器加工面粉的粉紅色。
硬質(zhì)小麥的蛋白質(zhì)含量很高，面粉是乳黃色。與柔軟的小麥粉相比，它的顏色更深。
因此，在生小麥中，硬質(zhì)小麥的比例越高，表面的粉紅色越深。
2.小麥皮顏色對(duì)面粉加工的精度。
面粉機(jī)械在制粉過(guò)程中，為了提高面粉的提取率，有必要刮去粘附在表皮層上的胚乳。在此過(guò)程中，糊粉層的一部分將被刮下并混入面粉中。
在去皮過(guò)程中，少量的小麥皮被粉碎成細(xì)粉，過(guò)篩后進(jìn)入面粉。由于白皮小麥顏色淺，研磨后的表面具有深粉紅色，并且麩皮星也更明顯。因此，在相同的其他條件下，白小麥的加工精度要比紅小麥的加工精度高。
3.小麥的新鮮程度，熱度，食用防蛀小麥對(duì)面粉加工的精度影響很大。
由于陳舊的小麥和生熱的小麥皮相對(duì)較脆，在研磨過(guò)程中很容易破碎，導(dǎo)致面粉變粉和微黃，麩皮星的含量高，減少了面粉加工精度。被蠕蟲(chóng)吃掉的小麥含有少量蟲(chóng)卵，這也會(huì)導(dǎo)致面粉粉變深。
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