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解讀面粉機(jī)械運行速度對于成品質(zhì)量的影響
日期：2023-07-18 14:08:09 點擊：次
對于任何的機(jī)械設(shè)備而言，生產(chǎn)速度都不是隨意調(diào)換的，而是需要經(jīng)過科學(xué)計算設(shè)計，才能保障成品質(zhì)量，獲取不菲收益的。面粉機(jī)械也是如此，但是具體面粉機(jī)械運行速度對于成品質(zhì)量有哪些影響呢？
在面粉機(jī)械中，兩個對輥相對運動，就能把小麥碾磨成面粉，在此之前，小麥還有一個脫皮工藝，是把小麥的表皮去掉的過程，表皮去掉后，對輥就把這些麥仁直接碾壓成面粉。
面粉的顆粒，與對輥的齒數(shù)多少有直接關(guān)系，齒數(shù)越多，加工出來的面粉也就越細(xì)膩，齒數(shù)越少，加工出來的面粉就越粗糙，但是，粗糙的面粉卻有濃郁的麥香味，只是做出面食來顏色不太好看，略微地發(fā)黃或灰色。這不是臟東西，而是麥芽里胡蘿卜素的作用。
除此之外，面粉機(jī)械的加工速度對面粉質(zhì)量也有一定的影響，速度越低，營養(yǎng)物質(zhì)越不易被破壞，面粉越有營養(yǎng)。
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